变性淀粉属于添加剂吗

变性淀粉是一种食品成分，通常用作增稠剂、安定剂和凝胶剂。它可以从多种植物中提取，如玉米、马铃薯和小麦等。虽然变性淀粉不是传统意义上的“添加剂”，但它被视为一种功能性食品成分，可以在食品加工中使用，因此也可以被归类为添加剂的一种。该分类可根据所在国家/地区的法规而有所不同。