谷氨酸钠添加剂成分

谷氨酸钠是一种常用的食品添加剂，其化学名称为L-谷氨酰胺钠盐。它是由谷氨酸和钠离子组成的化合物。

谷氨酸钠在食品加工中通常被用作味精的替代品，因为它能够增强食物的鲜味和咸味。此外，谷氨酸钠还具有增加食物香气和改善食物口感的作用。

虽然谷氨酸钠被广泛使用，但其使用量应受到限制。根据中国食品安全国家标准GB2760-2014，谷氨酸钠在使用时的最高限量为17g/kg（以谷氨酸计），在不同食品中的使用量也有所不同。

需要注意的是，过量摄入谷氨酸钠可能会对人体健康造成影响，包括头痛、眩晕、恶心等。因此，在使用谷氨酸钠时应该严格遵循相关规定，并注意适量食用。