乳糖酶添加剂的用量是多少？

乳糖酶添加剂的用量取决于所需的反应体系和使用条件。在食品工业中，通常将乳糖酶作为辅助酶添加到乳制品中以去除乳糖。其添加量根据产品类型、生产规模和原料质量不同而有所差异。

一般来说，乳糖酶的添加量通常在0.01%至0.1%之间。但是，在实际应用中，建议按照乳糖酶生产商提供的具体说明和建议来确定使用量。此外，还需要考虑反应时间、温度、pH值等因素对反应的影响，并进行适当的调整。