山梨醇酐脂肪酸酯是什么

山梨醇酐脂肪酸酯（Sorbitan esters of fatty acids）是一类由山梨醇酐和脂肪酸通过酯化反应得到的物质。它们常用作食品添加剂、制药工业中的乳化剂以及个人护理产品中的表面活性剂。这些化合物通常具有良好的乳化、分散和稳定性能，可以使油水混合物中的油脂和水分子彼此分散并保持稳定状态。常见的山梨醇酐脂肪酸酯包括Tween-20、Tween-40、Tween-60和Tween-80等。