琥珀酸二钠是什么添加剂

琥珀酸二钠是一种食品添加剂，有编号为E551。它通常用作防腐剂和抗菌剂，可用于保鲜肉类、奶制品、糕点、饼干、果汁等食品中，以延长它们的保质期。琥珀酸二钠具有广泛的抗菌谱，能够对霉菌、酵母菌、细菌等多种微生物起到抑制作用。它还可用作面团调节剂，在烘焙过程中促进面团发酵和增加体积。但是，大量摄入琥珀酸二钠可能会对人体健康产生不良影响，如引起头痛、恶心、呕吐等症状。因此，其使用应该遵循国家相关法规的规定，控制使用浓度和最大允许残留量。