核黄素是什么维生素

核黄素是一种水溶性维生素，也称为维生素B2。它在人体内参与多种代谢过程，包括能量的产生、蛋白质代谢和细胞增长等。核黄素还是许多辅酶的组成部分，这些辅酶帮助酶催化反应，并促进身体对营养物质的吸收和利用。核黄素主要存在于动物肝脏、肾脏、心脏和肌肉等器官中，也存在于某些植物食物中，如绿叶蔬菜、坚果、全谷类和豆类等。核黄素的缺乏会导致皮肤、眼睛和口腔的问题，如皮肤干燥、舌头疼痛和视力模糊等。