磷酸三钠是什么?

磷酸三钠，也称三聚磷酸钠（sodium tripolyphosphate），化学式为Na5P3O10，在化学中属于磷酸盐类。它是一种白色结晶性粉末，在水中有良好的溶解性。

磷酸三钠广泛用于食品工业、洗涤剂和清洁剂等领域。在食品加工中，磷酸三钠可以用作乳化剂、稳定剂、膨松剂和缓冲剂等，常见于肉制品、水产品、面包、奶制品等食品中。在洗涤剂和清洁剂中，磷酸三钠可以作为去污剂、分散剂和软水剂等使用。

尽管磷酸三钠在食品加工和清洁剂领域中有广泛应用，但过量摄入可能会对健康产生负面影响，如导致肾脏疾病、高血压和骨质疏松等问题。因此，在某些国家和地区，对磷酸三钠的使用有着严格的限制和规定。