山梨糖醇液在面包中的作用

山梨糖醇液是一种代替糖的甜味剂，它通常被用于製造低卡路里或低糖产品，例如面包。山梨糖醇液可以在面团制作过程中替代部分糖分。

在面包中，山梨糖醇液的主要作用是提供甜味而不会增加太多的卡路里或糖分。此外，山梨糖醇液还具有保湿性能，能够使面包更加柔软和耐久。

需要注意的是，山梨糖醇液的使用量应该控制得当，过多的使用可能会影响面团的质地和口感。此外，使用山梨糖醇液制作的面包可能会比传统面包稍微干燥，因此需要在保存和储存方面特别注意。