磷酸盐是什么食品添加剂

磷酸盐是一种常见的食品添加剂，它在食品加工中被用作酸度调节剂、膨松剂和防腐剂。磷酸盐通常指的是三种不同的化合物：磷酸二氢钠（NaH2PO4）、磷酸三钠（Na3PO4）和焦磷酸钠（Na4P2O7）。

其中，磷酸二氢钠主要用于面包、蛋糕等烘焙食品中的膨松剂，也可用于肉制品中的防腐剂。磷酸三钠主要用于奶制品、肉制品以及加工水产品中的膨松剂、乳化剂和防腐剂。焦磷酸钠则通常用于肉制品和水产品中的防腐剂。

虽然磷酸盐在食品加工中的使用很普遍，但过量摄入会对人体健康产生危害，如可能导致肾脏疾病、心血管疾病等。因此，在使用磷酸盐时需要注意控制使用量，并选择安全可靠的食品添加剂。