食品柠檬酸是什么东西做的

食品柠檬酸是一种有机酸，化学名称为2-羟基丁二酸（2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid），通常以柠檬酸的形式出现。它可以从多种来源中制得，包括天然来源和人工合成。

天然来源的食品柠檬酸主要来自柠檬或其他柑橘类水果，如甜橙、葡萄柚、酸橙等。通过压榨这些水果并提取其汁液，然后经过过滤、浓缩、结晶等步骤，就可以得到柠檬酸。

另外，柠檬酸也可以通过微生物发酵生产。此过程中，将特定的微生物培养在含糖物质的培养基中，微生物代谢过程中会生成柠檬酸，随后通过分离、纯化等过程得到食品级柠檬酸。

总之，食品柠檬酸可以通过从天然来源（柑橘类水果）或人工合成（微生物发酵）中获取。