β胡萝卜素来源

β-胡萝卜素是一种天然存在于植物中的类胡萝卜素，其来源主要包括以下几个方面：

1. 植物性食品：β-胡萝卜素广泛存在于黄色或橙色的水果和蔬菜中，如胡萝卜、南瓜、甘薯、柑橘、红枣等。

2. 人工合成：β-胡萝卜素也可通过化学方法人工合成得到，但这种β-胡萝卜素通常用于工业生产和补充剂制备，不适宜作为人类食品添加剂。

3. 微生物发酵：一些微生物如黄色单胞菌、赤藻、酵母等能够在特定条件下发酵产生β-胡萝卜素，这种方法有望成为β-胡萝卜素大规模生产的有效途径。

总之，β-胡萝卜素的主要来源是自然植物食品，同时也可通过合成和微生物发酵等方法得到。