5-呈味核苷酸二钠是什么食品添加剂

呈味核苷酸二钠是一种常用的食品添加剂，也被称为"鲍尔氏核苷酸"。它通常用于增强和改善食品的口感和味道，尤其是在肉制品、汤料、速食面、膨化食品等方面应用较广。

这种添加剂的化学成分是由肌苷核苷酸和鸟苷核苷酸以及钠离子构成的混合物。其主要作用是增强食品中已有的天然味道，同时使得食品更容易被人体接受和消化。

需要注意的是，虽然呈味核苷酸二钠被认为是相对安全的食品添加剂，但过量使用可能会对人体健康造成一定的影响。因此，在使用该添加剂时需要按照规定的使用剂量和方法进行使用。