碳酸氢铵食品添加剂有害吗

碳酸氢铵是一种常用的食品添加剂，它能够促进面团膨松、改善口感，并使糕点更加松软。然而，如果摄入过量，碳酸氢铵可能会对人体健康产生负面影响。

首先，碳酸氢铵在消化过程中会分解成铵离子和二氧化碳，其中铵离子可以对人体肝脏和肾脏造成负担，尤其是对于患有肝脏疾病或肾脏疾病的人来说更为危险。此外，二氧化碳也可能导致胃肠道不适和反酸等消化问题。

其次，碳酸氢铵还可能产生亚硝胺，这是一种有毒物质，据研究表明，长期摄入亚硝胺会增加癌症的风险。

综上所述，虽然碳酸氢铵在适量使用下是安全的，但过量摄入可能会对人体健康产生负面影响。建议在购买食品时仔细查看标签，避免过量摄入。