磷酸氢钙添加剂的作用是什么

磷酸氢钙是一种常见的食品添加剂，其主要作用是调节食品的pH值，增加食品的稳定性和保持食品口感。具体而言，磷酸氢钙可以在食品中释放出酸性离子，从而降低食品的pH值，防止微生物的生长和繁殖，延长食品的保质期。

此外，磷酸氢钙还可以促进面团的成型和膨胀，并且可以改善食品的口感和质地。在乳制品中，磷酸氢钙可以帮助维持蛋白质的稳定性和乳化性能，从而提高乳制品的质量和口感。

需要注意的是，虽然磷酸氢钙是一种安全的食品添加剂，在正确使用的情况下不会对人体造成危害，但过量食用可能会引起钙摄入过多，从而导致消化不良、便秘等问题，因此建议在食用时控制摄入量。