红曲米是不是食品添加剂

红曲米是一种食品添加剂，它是以红曲菌作为原料经过加工制成的。红曲菌是一种属于曲霉科真菌的微生物，可以在稻谷、小麦和大豆等食物中生长。

红曲米在传统的中国食品加工中被广泛使用，通常用于加工臭豆腐、腊肉、火腿等食品，其主要作用是增加食品的色泽和香味，并且还有保鲜的作用。同时，红曲米中的红曲色素被认为具有一定的药用价值，可以降低血脂、降压等作用。

需要注意的是，在一些国家和地区，红曲米可能被认为是一种医药材料而不是食品添加剂，使用范围也受到一定限制。在使用红曲米时，需要根据当地的法规和标准进行合理使用。