瓜儿胶是什么食品添加剂

瓜儿胶是一种食品添加剂，也被称为甘露聚糖或GGP。它是从植物果实和根部提取的可溶性纤维素，主要由葡萄糖、半乳糖和果糖组成。瓜儿胶通常用于增加食品的黏稠度和凝固性，如在制作果冻、糕点、沙拉酱等方面被广泛使用。此外，瓜儿胶还被用于调味料、糖果、肉制品和乳制品中，以增加它们的稠度和质地，并改善它们的口感。瓜儿胶被广泛认为是一种安全的食品添加剂，在很多国家都被批准用于食品中。