抗坏血酸是防腐剂吗

抗坏血酸（维生素C）在一定程度上具有防腐作用。它可以通过氧化反应降低食品中微生物的生长，从而延长食品的保质期。因此，在某些情况下，抗坏血酸被用作食品防腐剂。

但是需要注意的是，抗坏血酸并不是广义上所说的食品防腐剂，因为它并不能像其他化学防腐剂那样广泛地用于食品中，也没有专门的E编码。此外，抗坏血酸的防腐作用相对较弱，只适用于一些特定的食品。因此，我们不能简单地将其视为通用的食品防腐剂。