柠檬酸钠和柠檬酸有什么区别？

柠檬酸钠和柠檬酸是两种不同的化学物质。

柠檬酸是一种有机酸，是柠檬等柑橘类水果中常见的成分之一。它的分子式为C6H8O7。柠檬酸是无色透明的晶体或粉末状物质，在水中易溶解。

柠檬酸钠是柠檬酸的钠盐，也称为莱姆盐，其分子式为Na3C6H5O7。柠檬酸钠通常是白色晶体或粉末状物质，可以在水中溶解。它被广泛应用于制作碳酸饮料、果汁、饼干、糖果等食品中，也用于作为食品与药品添加剂及缓冲剂等。

因此，柠檬酸和柠檬酸钠是不同的化学物质，具有不同的化学结构和性质，并且在用途上也存在差异。