柠檬酸氢二钠

柠檬酸氢二钠，化学式为Na2H2C6H6O7，是一种白色晶体粉末，可溶于水。

它是一种食品添加剂，主要用于增强饮料、果汁、罐头水果等的酸味和保鲜效果。此外，柠檬酸氢二钠还可用于制作糕点、面包等食品中，以增加口感和稳定性。

柠檬酸氢二钠的制备方法通常是通过将柠檬酸与碳酸钠反应得到。这个过程中会产生二氧化碳气体，因此该反应需要在通风良好的条件下进行。反应完成后，得到的产物可以经过结晶和过滤等步骤来提纯。

在储存和使用柠檬酸氢二钠时需要注意，它应当保存在干燥、阴凉、通风的环境中，避免与氧化剂接触和受到潮湿的影响。同时，在使用时需根据具体情况使用适量的柠檬酸氢二钠，以免对人体造成不良影响。