添加剂碳酸氢铵

添加剂碳酸氢铵，也称为酸性钠泡打粉或E 503（ii）号添加剂，是一种常见的化学食品添加剂。

其主要作用是在高温下产生二氧化碳气体，使面包、蛋糕等烘焙食品膨胀发酵。此外，它还可用于制备泡沫糖果、烤饼干和面团等。碳酸氢铵还可以作为调味品，在酸性食品中调整pH值。

一些可能的副作用包括口感苦涩或刺激性、消化不良和对健康的负面影响。因此，建议适量食用，并避免与其他含铝的食品同时食用，因为这可能会增加铝的摄入量，对人体健康造成潜在威胁。

需要注意的是，添加剂碳酸氢铵并非所有人都能食用，因此特殊人群如孕妇、婴幼儿和过敏人士应谨慎食用或避免食用。在使用碳酸氢铵作为食品添加剂时，应按照指定的用量和要求使用，并注意食品的保存和储存条件，以确保其质量和安全性。