山梨醇酐单硬脂酸酯是什么添加剂

山梨醇酐单硬脂酸酯（Monostearin）是一种食品添加剂，它通常用作乳化剂、稳定剂和防止沉淀剂。它由山梨醇酐和硬脂酸酯化而成，可以从天然的植物或动物脂肪中提取。在食品工业中，它经常被用于制作巧克力、乳制品、糖果等产品，以改善它们的质地和口感。此外，在某些药品和化妆品中也有应用。