阿拉伯胶的化学结构是什么？

阿拉伯胶是一种天然的高分子化合物，其化学结构由多个单糖分子组成。具体来说，阿拉伯胶主要由D-半乳糖、L-岩藻糖、D-加拉克葡萄糖和D-4,6-吡喃糖等单糖分子经过不同的链接方式而形成。其中，D-半乳糖和L-岩藻糖通过α-1,3键连接，在这些二糖单元之间则通过β-1,4键连接形成线性链状结构。此外，阿拉伯胶还含有侧链结构，其中D-加拉克葡萄糖和D-4,6-吡喃糖通过α-1,6键连接于主链上，形成支链结构。这些链接方式共同构成了阿拉伯胶的化学结构。