黄原胶是乳化剂吗

黄原胶是一种高分子物质，通常被用作增稠剂和凝胶剂，而不是乳化剂。乳化剂是一种可以使水和油混合的物质，而黄原胶主要是在液体中形成粘稠的凝胶，不会使不相溶的物质混合。因此，虽然黄原胶可以在某些情况下与其他化学物质一起使用，但它通常不被归类为乳化剂。