亚硝酸钠添加剂对人体有害吗？

亚硝酸钠是一种常用的食品添加剂，被用于防止肉制品变质和保持其颜色。然而，长期暴露于高浓度的亚硝酸盐可能会对人体健康造成潜在危害。

首先，亚硝酸盐可以与胃酸反应生成亚硝酸，进而转化为致癌物质亚硝胺。亚硝胺已被证实与胃癌、食管癌和结直肠癌等多种恶性肿瘤有关。

其次，亚硝酸盐还有可能导致血红蛋白的变性，影响氧气的运输和供应，从而引起缺氧。严重的情况下可能会出现头晕、乏力、呼吸困难等症状。

因此，在使用亚硝酸钠作为食品添加剂时，必须控制其使用量和浓度，并严格遵照国家相关法规标准，以最大程度地减少其对人体健康的潜在危害。