三氯蔗糖的作用

三氯蔗糖是一种化合物，也称为鼠糖，其作用是在生物学和生物化学实验中用作离子流体阻滞剂和蛋白质保护剂。

在离子流体阻滞方面，三氯蔗糖可以与离子相互作用，从而减少或阻止它们的运动。由于它可以穿透细胞膜，并且不影响细胞内外的渗透压平衡，因此三氯蔗糖广泛应用于生物学研究中，如分离细胞器、膜蛋白等。

在蛋白质保护方面，三氯蔗糖可以增加蛋白质的溶解度并防止其凝聚和失活。这使得三氯蔗糖成为制备高浓度蛋白质溶液的理想选择，并可用于蛋白质纯化和储存。

总之，三氯蔗糖是一种在生物学和生物化学实验中广泛使用的重要化合物，具有离子流体阻滞和蛋白质保护的作用。