碳酸钙在食品的作用

碳酸钙是一种常用的食品添加剂，它在食品中有多种作用。其中包括：

1. 防止结块：碳酸钙可以防止某些食品如面粉、干燥奶粉等因潮湿而结块。

2. 调节pH值：碳酸钙可以稳定食品的pH值，使其更容易被消费者接受。

3. 增加营养价值：碳酸钙是钙的一种可溶性形式，可以被身体更好地吸收，从而提高食品的营养价值。

4. 改善质感：碳酸钙可以改善食品的质感，使其更加松软、蓬松或口感更佳。

需要注意的是，在使用碳酸钙作为食品添加剂时，应该按照规定的限量使用，以避免对人体造成危害。同时，碳酸钙也不适合所有人食用，特别是对于过敏或对钙摄入有限制的人士，应该谨慎食用。