焦糖色（亚硫酸铵法）的生产工艺

焦糖色是一种常见的食用色素，主要用于增强食品的色彩和味道。其中，亚硫酸铵法是一种生产焦糖色的方法，下面是该方法的生产工艺流程：

1. 原料准备：将适量的糖和亚硫酸铵分别准备好。

2. 溶解糖：将糖加入一定量的水中，加热并搅拌，直至糖完全溶解。

3. 加入亚硫酸铵：将溶解好的糖液慢慢地加入亚硫酸铵的溶液中，同时不断搅拌，直到两种液体充分混合。

4. 反应：将混合好的液体加热至一定温度，开始反应。反应过程中需要持续搅拌，控制反应的时间和温度，以得到所需的色泽和味道。

5. 停止反应：反应完成后，停止加热，并将混合液快速冷却。

6. 过滤：将反应后的混合液进行过滤，去除其中的杂质和固体颗粒。

7. 调整色度：将过滤后的液体进行浓缩和调色，以达到所需的色度和浓度。

8. 包装：将调好色的液体进行包装，密封保存，以保持其质量和稳定性。

需要注意的是，在整个生产过程中，应注意卫生和安全，避免生产过程中的污染和损失。同时，还需要遵守相关的生产规范和法律法规，确保产品的质量和安全性。