白术是什么中药

白术是一种中药，又称为白術、白附子、白苏，其学名为Atractylodes macrocephala Koidz.，属于菊科植物。它的地下部分即为使用的药材，主要用于脾胃虚弱、食欲不振、泄泻等消化系统方面的病症治疗。白术含有挥发油、黄酮类、萜类等多种成分，并具有健脾益胃、固表止汗、祛湿化痰等功效。在中医理论中，白术属于温中药物，常与其他药物配合使用以调和脏腑，达到治疗疾病的目的。