双乙酰酒石酸单双甘油酯的生产工艺

双乙酰酒石酸单双甘油酯（Acetylated Monoglycerides of Diacetyltartaric Acid, DATEM）是一种食品添加剂，通常用作乳化剂和稳定剂。其生产工艺如下：

1. 预处理：将甘油、酒石酸和醋酸等原料准备好，按照一定比例混合均匀。

2. 加热反应：将混合好的原料加热至一定温度，通常为120-140℃，持续一定时间。在加热过程中，需要不断搅拌，使反应物均匀受热。

3. 冷却结晶：将反应物从反应釜中抽出，冷却至一定温度，通常为60-80℃。随着温度的下降，反应物会逐渐结晶，并形成固体。

4. 过滤干燥：将结晶好的反应物用过滤机或离心机进行分离，去除余液。然后将固体放入干燥箱中干燥，去除残留的水分。

5. 粉碎包装：将干燥好的固体物质用研磨机粉碎成细粉末，然后进行包装。

需要注意的是，整个生产过程需要在洁净的环境中进行，以保证产物的质量和卫生安全。同时，每个步骤的参数也需要严格控制，以保证反应物的合成效率和产物的质量。