牛奶中的卡拉胶有伤害吗

卡拉胶是一种从红海藻中提取出来的食品添加剂，在食品行业中被广泛使用作为稳定剂、乳化剂和增稠剂。在牛奶中添加少量卡拉胶可以改善其质地和口感，提高产品的质量。

根据目前的科学研究，适量的卡拉胶对人体是安全的，不会对健康造成伤害。欧洲食品安全局(EFSA)和美国食品药品监督管理局(FDA)等机构都已经认可卡拉胶在食品中的安全性，并制定了相应的使用限量。根据EFSA的评估报告，每日最大摄入量为每公斤体重15毫克。

然而，如果过度摄入卡拉胶，可能会引起胃肠道不适症状，如腹泻、恶心、呕吐等。此外，有些人可能对卡拉胶过敏，导致皮肤瘙痒、哮喘、头痛等反应。但这种情况比较少见，大部分人在正常食用下不会遇到问题。

总之，牛奶中的适量卡拉胶不会对健康造成伤害，但过度摄入可能会引起胃肠道不适症状，并且有些人可能对其过敏。