食品添加剂单硬脂酸甘油酯

单硬脂酸甘油酯是一种食品添加剂，也被称为甘油单硬脂酸酯或者甘油单棕榈酸酯。它通常用作乳化剂、稳定剂和增稠剂，常见于各种食品和药品中。

单硬脂酸甘油酯的化学式为C21H42O4，分子量为358.56g/mol。它是一种白色到黄色的软膏状固体，易溶于乙醇、苯和氯仿，不易溶于水。

单硬脂酸甘油酯的主要来源是棕榈油或棕榈仁油，它们经过加氢反应后制成。它是一种相对安全的食品添加剂，在食品中的用量通常很小，每日摄入量不会超过50毫克/千克体重。由于它是一种比较常见的食品添加剂，因此人们可能会经常接触到它。

需要注意的是，虽然单硬脂酸甘油酯在目前的食品添加剂标准下是安全的，但长期大量摄入可能会对健康造成潜在的风险。因此，人们应适量饮食，并尽量避免过度依赖加工食品。