苹果酸分解

苹果酸是一种有机酸，化学式为C4H6O5。在许多水果和蔬菜中都存在苹果酸，其中以苹果的含量最高。

苹果酸可以被微生物、氧化剂或热分解。当苹果酸暴露在空气中时，它会逐渐失去其酸性，并转化为二氧化碳和水，这个过程称为氧化分解。此外，在高温下，苹果酸可以被加热分解成丙酮和二氧化碳。

另外，某些微生物也可以将苹果酸分解为其他物质。例如，一些细菌和酵母可以将苹果酸转化为乳酸或醋酸。这种过程有时被用来制备食品饮料，如苹果酸奶或酸味啤酒。

总之，苹果酸可以通过氧化分解或微生物代谢分解而分解成不同的物质。