氯化钙点豆腐用量用法

氯化钙是一种化学物质，常用于制作豆腐。以下是关于氯化钙点豆腐的用量和使用方法的详细说明。

用量：

- 氯化钙的用量应根据豆浆的质量和所需豆腐的硬度来确定。

- 一般而言，每升豆浆需要添加2.5至3克的氯化钙。

- 如果您想要制作更硬的豆腐，则可以增加氯化钙的用量。

使用方法：

- 首先将豆浆煮沸并冷却至适宜发酵的温度（约为70°C）。

- 将氯化钙溶解在一些清水或豆浆中，然后轻轻地搅拌入已冷却的豆浆中。

- 在搅拌的同时，向豆浆中注入凝固剂（如盐卤或苏打水），直到豆浆彻底凝结，成为形状稳定的凝块。

- 将凝块装入豆腐模具中，并连同一些重物一起压紧，以使剩余的水分排出，从而使豆腐更加坚实。

- 等待大约30分钟左右，然后将豆腐取出并切成所需的大小和形状。

需要注意的是，氯化钙是一种化学物质，应该在使用时小心谨慎。正确的用量和操作方法可以确保豆腐的质量和安全性。