磷酸二氢钾添加剂有哪些注意事项？

磷酸二氢钾是一种常用的食品添加剂，主要用于调节食品的酸度和防止食品变质。使用磷酸二氢钾添加剂时，需要注意以下几个方面：

1. 添加量控制：磷酸二氢钾的最大使用量为0.5%，超过此限制将会对人体健康造成潜在危害。因此，在使用时应该严格按照配方要求使用，并遵循相关法规。

2. pH值测定：磷酸二氢钾用于调节食品的酸度，因此在使用前需要测定食品的pH值。如果食品的pH值已经非常低，则不需要再加入磷酸二氢钾。

3. 溶解方式：磷酸二氢钾通常以水溶液的形式添加到食品中。在使用时应该先将磷酸二氢钾粉末充分溶解在水中，然后再添加到食品中。

4. 注意卫生：在使用磷酸二氢钾时，需要注意卫生。工作环境应该保持干净，操作人员应该穿戴干净的工作服和手套，并遵循相关的卫生标准和规定。

5. 存储方式：磷酸二氢钾应该存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，远离阳光直射和热源。开启的磷酸二氢钾容器应该严密封闭，以防止潮气进入并影响其质量。

总之，使用磷酸二氢钾添加剂时，需要严格控制添加量、注意pH值测定、正确溶解、保持卫生和正确存储。