偏酒石酸和酒石酸的区别

偏酒石酸和酒石酸是两种化合物，它们的分子式和分子量是不同的。偏酒石酸的分子式为C4H6O6，分子量为150.087 g/mol；而酒石酸的分子式为C4H6O6，分子量为150.086 g/mol。

此外，它们的结构也略有不同。偏酒石酸的分子结构中有一个羧基（-COOH）和一个羟基（-OH）位于相邻的碳原子上，形成了一个类似于五元环的结构；而酒石酸则由两个对映异构体组成，每个分子结构中也有一个羧基和一个羟基。

从化学性质上来说，它们也有一些差别。例如，酒石酸可以和碱金属离子形成可溶性的盐，而偏酒石酸则不容易与这些金属离子反应。此外，偏酒石酸在水中的溶解度比酒石酸要高。

总的来说，尽管它们的分子式看起来很相似，但它们的分子结构、物理化学性质以及用途等方面都有不同的特点。