乳酸钠的替代品

作为添加剂，乳酸钠的替代品包括：

1. 乳酸：乳酸与乳酸钠在保鲜、抑制微生物生长方面作用类似，但乳酸没有钠离子，适合需要降低钠含量的食品。

2. 醋酸盐：醋酸钠、醋酸钙等醋酸盐也是常用的食品添加剂，可用于保鲜、酸化、调味等多种用途。

3. 柠檬酸盐：柠檬酸盐包括柠檬酸钠、柠檬酸钙等，可作为酸味剂、膨松剂等。

4. 苹果酸盐：苹果酸钠、苹果酸钙等苹果酸盐可用于酸味剂、调味等，但在保鲜方面效果不如乳酸钠。