红曲红添加剂有哪些危害？

红曲红添加剂是一种常用于食品加工中的天然色素，通常用来增强食物的颜色和延长其保质期。然而，长期摄入过多的红曲红可能会对人体健康产生一些潜在危害。

首先，红曲红中含有亚硝酸盐，这是一种致癌物质。当红曲红与某些氮化合物接触时，会生成亚硝酸盐。长期摄入过多的亚硝酸盐会增加患癌症的风险。

其次，红曲红还含有一些细菌毒素，如曲霉毒素等。这些毒素会导致胃肠道不适、腹泻、呕吐等消化系统问题，并且可能会对肝脏和免疫系统产生损害。

最后，红曲红可能引发过敏反应，尤其是对那些对真菌过敏的人。过敏反应可能表现为皮疹、头痛、喉咙肿胀等症状。

因此，虽然红曲红是一种天然色素，但过量摄入或长期摄入可能会对人体健康产生危害。建议在食用含有红曲红的食品时，要适量且不要过度依赖于添加剂来保质保色。