食品添加剂硫酸钙

食品添加剂硫酸钙是一种白色结晶粉末，化学式为CaSO4。它通常用作食品加工过程中的固化剂和凝结剂，以增加食品的稳定性和保质期。硫酸钙也被广泛用作食品和饲料的钙和硫源。

硫酸钙是由天然矿物质石膏制成的。在石膏加工过程中，天然石膏通过加热脱水反应形成硬脆的半透明块状体，然后用机器或手工将其粉碎成细粉末，这就是硫酸钙。

硫酸钙在食品工业中有多种用途。它可以用来制造豆腐、鲜奶酪、冰淇淋等食品。在豆腐生产过程中，硫酸钙与豆浆反应，形成豆腐凝胶。在鲜奶酪和冰淇淋制造过程中，硫酸钙可作为凝固剂使用，使牛奶凝结成为固体。

此外，硫酸钙还可用于防止油脂等食品成分在加工过程中分离，保持食品的稳定性，并帮助控制pH值。硫酸钙还可作为防腐剂使用，延长食品的保质期。

总之，硫酸钙是一种常用的食品添加剂，具有固化、凝结、稳定和防腐等多种作用。尽管它被认为是安全的，但应该注意适量食用，以免对健康产生不良影响。