异麦芽酮糖玻璃化温度

异麦芽酮糖（Isomaltulose）是一种天然的糖类，也被称为蔗糖异构体。它具有许多优点，例如低血糖指数、不会引起龋齿等，因此广泛应用于食品和营养产品中。

异麦芽酮糖的玻璃化温度是指在加热下，它从液态状态转变成固态状态时形成玻璃所需的最低温度。玻璃化温度是一个重要的物理性质，因为它可以影响到异麦芽酮糖的稳定性、口感和质量。

根据文献报道，异麦芽酮糖的玻璃化温度约为140℃至150℃。这个范围可能会受到异麦芽酮糖的纯度、水分含量、加工方法以及测试方法等因素的影响。因此，在实际应用中，需要根据具体情况进行调整。