单双甘油脂肪酸酯最大添加量

单酯和双酯甘油脂肪酸酯是常见的食品添加剂，它们可用于增加食品的稳定性、质感和口感。在中国，单酯和双酯甘油脂肪酸酯的最大添加量由卫生部颁布的《食品添加剂使用标准》规定。

根据该标准，单酯和双酯甘油脂肪酸酯的最大添加量因食品种类而异。以下是一些常见的食品种类及其相应的最大添加量：

1. 油脂制品：不超过5.0克/千克；

2. 乳制品：不超过10.0克/千克；

3. 谷物及淀粉制品：不超过10.0克/千克；

4. 肉制品：不超过3.0克/千克；

5. 饮料类：不超过2.0克/千克；

6. 蛋制品类：不超过5.0克/千克。

需要注意的是，以上最大添加量仅适用于单酯和双酯甘油脂肪酸酯的单独使用。如果与其他表面活性剂或乳化剂等配合使用，最大添加量应根据具体情况进行评估。此外，食品生产企业在使用单酯和双酯甘油脂肪酸酯时，还需确保符合国家卫生安全标准以及相关法律法规的要求。