乳糖酶的国标

中国的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定了乳糖酶的使用标准，该标准适用于食品中乳糖酶的使用。根据该标准，乳糖酶的使用范围、使用限量、纯度要求和标签声明等都有明确规定。具体如下：

1. 使用范围：乳糖酶适用于牛奶及其制品、豆奶及其制品、蛋制品、调味品、食品添加剂、辅料等。

2. 使用限量：根据乳糖酶的不同用途和食品种类，使用限量也有所不同。具体的使用限量在标准中有详细说明。

3. 纯度要求：乳糖酶的纯度要求为100%。如果采用发酵法生产的乳糖酶，则应满足国家标准《食品添加剂乳糖酶》（GB 1886.174-2016）中的纯度要求。

4. 标签声明：乳糖酶的标签声明应包括名称、纯度、使用限量等信息，以及其他相关法规要求的信息。

除了GB 2760-2014标准外，中国还制定了《食品添加剂使用卫生标准》（GB 14880-2017），该标准规定了乳糖酶的残留限量要求，以保障消费者的健康安全。