L-丙氨酸添加剂在食品加工中的应用有哪些？

L-丙氨酸是一种氨基酸，可作为食品添加剂用于食品加工中。以下列举了L-丙氨酸在食品加工中的几个应用：

1. 增强味道：L-丙氨酸可以增强食物的鲜味和口感，常用于肉制品、调味汁、速冻食品等中。

2. 调节酸碱度：L-丙氨酸可以调节食品的pH值，并使其更稳定，适用于饮料、果汁、沙拉酱等中。

3. 抗氧化：L-丙氨酸具有抗氧化性能，可以延长食品的保质期，被广泛应用于烘焙食品、薯片、坚果等中。

4. 保湿剂：L-丙氨酸可以防止食品变干，增加其保湿性，被用于面包、蛋糕、糖果等中。

需要注意的是，L-丙氨酸只能按照食品安全相关法规和标准进行使用限量，以确保人体健康与食品安全。