富马酸一钠的替代品

作为添加剂的替代品，常见的包括柠檬酸、醋酸、苹果酸等有机酸和维生素C等天然物质。这些替代品在食品加工中同样具有酸味剂、螯合剂、抗氧化剂等作用，并且更符合一些消费者对天然食品的需求。此外，一些新型食品添加剂如酵母提取物、酶等也可以作为富马酸一钠的替代品。