双甘油脂肪酸酯是什么食品添加剂

双甘油脂肪酸酯是一种在食品工业中常用的乳化剂和稳定剂。它通常由棕榈油和豆油等植物油脂的甘油酯与不饱和脂肪酸如亚油酸、油酸等反应制得。双甘油脂肪酸酯可以改善食品的质感和口感，延长保质期，增加产品稳定性以及避免分层现象。它广泛应用于食品制品中，如乳制品、冰淇淋、蛋糕、面包、沙拉酱、调味汁、方便面等。双甘油脂肪酸酯经过严格的生产过程和安全评估，已被各个国家的食品监管机构批准作为安全的食品添加剂使用。