食品里添加硫酸铝铵是什么

硫酸铝铵是一种化学物质，它通常用作食品添加剂和水处理剂。它的化学式为AlNH4(SO4)2·12H2O，可以作为一种固体粉末或晶体存在。

在食品中，硫酸铝铵通常用作膨松剂、调味剂和保持剂。例如，在烘焙食品中，它可以帮助面团发酵和增加体积；在乳制品中，它可以提高稳定性和保质期；在肉制品中，它可以帮助保持颜色和营养成分。

尽管硫酸铝铵被认为是安全的食品添加剂，但过量摄入可能会对健康造成影响。因此，许多国家都规定其使用量和安全标准，并进行严格监管。