谷氨酰胺转氨酶添加剂有哪些副作用？

谷氨酰胺转氨酶（简称GOT）是一种常见的酶类添加剂，通常用于畜禽饲料中以促进生长和增加肉质。然而，使用GOT添加剂也可能带来一些不良影响，具体包括以下几个方面：

1. 对消化系统的影响: 高浓度的GOT添加剂会对动物的消化系统产生刺激作用，引起胃肠道症状，如腹泻、呕吐等。

2. 对肝脏的影响：GOT主要存在于肝脏和心肌中，在高剂量情况下，GOT添加剂可能会导致肝脏细胞损伤，甚至引起肝炎和肝硬化等疾病。

3. 对免疫系统的影响：GOT添加剂还可能对动物的免疫系统产生抑制作用，从而使其更容易感染疾病。

4. 对人体健康的影响：GOT添加剂也可能通过食物链传递到人类体内，对人体健康产生负面影响。例如，一些研究表明，摄入GOT过多会增加人体患上癌症和心血管疾病的风险。

因此，在使用GOT添加剂时需要控制其剂量，以避免对动物和人体健康产生不利影响。