核黄素添加剂对人体有什么好处？

核黄素，也称为维生素B2，是一种水溶性维生素，对人体有多种好处。其主要作用包括：

1. 促进身体代谢：核黄素是许多重要酶的组成部分，可以帮助身体将食物转化为能量，并参与蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢。

2. 维持健康皮肤和视力：核黄素可以帮助维持皮肤、粘膜和眼睛的健康，防止皮肤干燥、口唇溃疡和角膜病变等问题。

3. 抗氧化作用：核黄素属于抗氧化剂，可以帮助清除自由基，减少因氧化引起的细胞损伤和炎症反应。

4. 帮助治疗贫血：核黄素参与红细胞生成过程中的某些步骤，缺乏核黄素会导致贫血。

在食品加工过程中，核黄素常被添加到面粉、酵母和其他食品中作为营养强化剂。常见的核黄素添加剂包括核黄素磷酸盐和核黄素核苷酸。适量摄入核黄素是有益的，但过量摄入可能会导致头痛、皮肤刺激等不良反应。