藻蓝添加剂有哪些注意事项？

藻蓝添加剂是一种常用的食品色素，但在使用时需要注意以下几点：

1. 用量控制：藻蓝添加剂的使用应该控制在合适的范围内，不能过量使用。通常建议的最大使用量为每千克食品中不超过25毫克。

2. 储存条件：藻蓝添加剂应储存在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。

3. 配伍使用：藻蓝添加剂不宜与碱性物质或铜、铁等金属离子混合使用，以免影响色素稳定性和色泽效果。

4. 安全性评估：藻蓝添加剂需经过相关的安全性评估才能在食品中使用，消费者在购买食品时应选择符合国家标准的产品。

5. 标签声明：食品生产企业应在产品包装上明确标示藻蓝添加剂的名称和用量，并注明“本品只限于食品加工使用，不得直接食用”。

总之，在使用藻蓝添加剂时需注意量的控制、储存条件、配伍使用、安全性评估和标签声明等方面，以确保食品的安全性和合法性。