可可壳色添加剂与儿童、孕妇等特殊人群是否适宜？

可可壳色添加剂是一种用于食品加工的颜色剂，通常由可可壳提取而来。对于特殊人群，比如儿童和孕妇，使用可可壳色添加剂应该谨慎，因为其安全性尚未得到充分验证。

根据欧盟食品安全机构（EFSA）的评估，可可壳色添加剂在正常摄入量下是相对安全的，但需要注意的是这些评估并没有考虑到儿童和孕妇等特殊人群的情况。此外，可可壳自身也可能含有致癌物质亚硝胺，因此需要采取适当的措施来降低其含量。

综上所述，对于儿童和孕妇等特殊人群，建议谨慎使用可可壳色添加剂，并遵循相关国家或地区的食品法规和规定。同时，应尽可能选择经过认证的、高质量的食品产品，以确保其安全性和营养价值。