食品中苯甲酸

苯甲酸（Benzoic acid）是一种常见的食品添加剂，它被用于保护食品免受细菌、霉菌和酵母菌的污染，从而延长食品的保质期。苯甲酸通常以其钠盐或钾盐的形式（即苯甲酸钠或苯甲酸钾）用作防腐剂。

然而，苯甲酸在食品中的使用也存在一些潜在的问题。首先，苯甲酸的过量使用可能会对人体造成危害，特别是对于婴儿和幼儿的影响更为明显。其次，苯甲酸的使用可能会导致过敏症状，例如哮喘和湿疹等。此外，在某些情况下，苯甲酸还可能与其他化学物质相互作用，产生有害的化合物。

因此，食品行业普遍采取措施来限制苯甲酸在食品中的使用量，确保其安全性。各国家和地区的法规标准也对苯甲酸的使用进行了限制，并规定了苯甲酸的最大使用限量。在购买食品时，消费者应留意标签上的成分信息，避免过量摄入苯甲酸或其他可能存在的食品添加剂。